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Kédjénou Pintade

"A Chaque bouchée une nouvelle saveur"

Kédjénou Pintade

Il y a quelques mois, j’ai réalisé cette recette de : « Kédjénou Pintade ».

Le Kédjénou est une recette Ivoirienne et une spécialité de l’ethnie Baoulé.

Kédjénou signifie en langue Baoulé « Secouer ».

Il se prépare généralement à l’étouffée et soit avec de la pintade ou avec du poulet.

Cette recette est vraiment très bonne! Miam !!  Testez la et vous verrez!

Ingrédients : 

4 Tomates

2 oignons

6 piments verts

10 gousses d’ail

2 feuilles de laurier

Epices (cumin, melange d’épices, thym, fenouils)

1 bouillon cube

Sel

1 pintade entière

 

Préparation :

1- Couper les tomates et oignons en petits dés.

Hacher l’ail puis écraser un demi oignon avec un peu de piment.

2- Bien nettoyer la pintade avec du vinaigre et découper en morceaux.

3- Dans une casserole, mettre les morceaux de pintade, y ajouter 4 cuillères à soupe d’huile puis le piment et l’oignon écrasé. Rajouter les épices (cumin, thym, mélange d’épices, le bouillon) puis les feuilles de laurier et le sel.

4- Ajouter les légumes coupés. Rajouter un petit peu d’eau et cuire à l’étouffée environ 2 heures.

Ne pas ouvrir la casserole. Secouer pour remuer.

 

5- C’est prêt ! Les ivoiriens accompagnent souvent le Kédjénou avec de l’attiékè mais vous pouvez aussi l’accompagner avec du riz.

Bon appétit !!!

N’hésitez pas à m’envoyer des photos si vous reprenez cette recette 🙂 sur mon compte Facebook (les Delices de Jessyyy), ou sur Instagram (les_delices_jessy) ou sur Snapchat (Jessydoris).

 

2 réponses

  1. Vicky DOGAN dit :

    Bonjour Jessy !
    J’essaierai cette recette ce Week end !
    Félicitations pour ta passion.
    (Mum Rno)

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