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Gigot d’agneau rôti accompagné de pommes de terre

"A Chaque bouchée une nouvelle saveur"

Gigot d’agneau rôti accompagné de pommes de terre

Pour la fête de Pâques, il est coutume de manger de l’agneau. Vous me demanderez d’où vient cette tradition ? Eh bien, pour nous chrétiens, la fête de Pâques est la célébration de la résurrection de Jésus et l’agneau pascal qui symbolise le sacrifice du Christ.

Alors voici la recette que je vous propose pour l’occasion : un Gigot d’agneau rôti accompagné de pommes de terre. 

Ingrédients : (Pour 4-6 Personnes)
1 kg de gigot d’agneau

1 kg de pommes de terre

1 oignon

2 tête d’ail

Épices (poivre, gingembre…)

Sel

6 feuilles de Laurier

Huile d’olive

2 cuillères à soupe de moutarde

1 bouquet de persil
Préparation
1- Eplucher et couper l’ail en morceaux. Réserver le tiers de coté puis écraser le reste avec un oignon.

 

2- Couper un oignon en lamelles, hacher un peu de persil puis mettre de coté.

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3- Dans un mixeur écraser tout le reste de l’ail avec un oignon.

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4- Dans une petite cuvette, mettre le gigot d’agneau puis assaisonner avec les épices, le sel, l’oignon et l’ail écrasé, deux cuillères à soupe de moutarde puis une cuillère à soupe d’huile d’olive. Bien mélanger et masser pour incorporer l’assaisonnement.

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5- Couvrir de papier film puis laisser reposer pendant 2-3 heures.

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6- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles (pas trop gros ni trop fin). Saler un petit peu.


7- Dans un plat de four, mettre le gigot puis verser le reste de l’assaisonnement dessus et une cuillère à soupe d’huile d’olive.

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8- Ajouter les pommes de terre, les feuilles de Laurier, puis saupoudrer le persil sur le tout. Ajouter l’ail et un peu d’eau.

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9- Enfourner pendant 1 heure environ à une température de 180° C. Lorsque votre gigot est presque cuit ajouter l’oignon coupé et du piment (si vous le souhaitez).

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10- Découper le gigot puis servir avec les pommes de terre.

img_8575img_8587img_8577Bon Appétit et Joyeuse Fête de Pâques!

Aucune réponse

  1. mylitlsweet dit :

    Je ne mange pas d’agneau, mais je dois dire que cette recette est un grand classique pour paques ! 🙂

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