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Entrecôte de bœuf aux herbes de provence, pommes de terre et légumes sautés

"A Chaque bouchée une nouvelle saveur"

Entrecôte de bœuf aux herbes de provence, pommes de terre et légumes sautés

Alors une recette de viande ça vous dit?

Depuis j’ai remarqué que je n’avais pas vraiment de recettes de viande (entrecôtes, côtelettes, gigot etc…) sur mon blog et que je cuisinais trop souvent du poulet. Des amis aussi m’ont fait la remarque.

Du coup, je me suis dit qu’aujourd’hui je vais vous proposer cette recette : Entrecôte de Bœuf aux herbes de Provence, pommes de terre et légumes sautés. 

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

4 entrecôtes (pas très grosses)

1 kg de pommes de terres

1 carotte

2 oignons

1/2 courgette

1 bouquet de persil

Épices (herbes de Provence, gingembre, poivre, ail…)

Sel

1 boite de haricots verts fins

1 piment

Huile de tournesol

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Preparation :

1- Mettre les entrecôtes dans un saladier puis ajouter les épices et le sel.

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2- Dans un mixeur écraser légèrement, un oignon puis un peu de persil (obtenir une texture hachée pas une purée). Rajouter le mélange aux entrecôtes puis bien mélanger pour incorporer l’assaisonnement. Ajouter les herbes de Provence. Bien mélanger. Couvrir de papier film puis laisser reposer le temps de préparer vos légumes.

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3- Peler les pommes de terres et les couper (pas trop fins ni trop gros).

4- Ensuite peler les carottes, couper les en rondelles. Éplucher l’oignon puis le couper en lamelles et couper les courgettes en rondelles.


5- Faire bouillir les pommes de terre pendant 10 – 15 minutes (ne pas trop laisser cuire). Ensuite égouttez-les.

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6- Mettre un peu d’huile de tournesol à chauffer puis faire dorer les pommes de terre sur chaque côté.

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7- Dans une poêle mettre une cuillère à soupe d’huile puis faire revenir les carottes et l’oignon pendant 5 minutes. Ajouter un petit peu d’eau.

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8- Rajouter ensuite les courgettes puis les pommes de terre sautées, et en dernier les haricots verts (vu qu’ils sont deja cuits). Saler, poivrer, ajouter quelques herbes de Provence puis le piment. Laisser à feu doux pendant 5 – 10 minutes.

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9- Mettre une poêle au feu avec un peu d’huile puis faire revenir les entrecôtes pendant 5 minutes (si vous les voulez saignantes) ou 10 minutes (si vous les voulez bien cuites) à feu doux.

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10- C’est prêt ! Servir chaud.


N’hésitez pas à m’envoyer des photos si vous essayez la recette 🙂

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